Mıhlama denince akla ne gelir?

Muhlama denince akla mısır unu, peynir ve tereyağının birleşimi gelir.

Mıhlama nereden gelir?

Muhlama – veya Mihlama: Rize ve Artvin’in sahil kesimlerinde. Cumur, çumur veya zumur: Bazı yörelerde mısır unu yerine bayat mısır ekmeğinin ufalanmasıyla yapılan kuymağa verilen isimdir.

Kuymanın diğer adı nedir?

Tereyağı yerine krema ile yapıldığında Trabzon’da “yayla kuymağı”, Rize’de “hosmerim” denir. Mısır unu yerine bayat mısır ekmeği ufalandığında yerel lehçeye bağlı olarak cumur, chumur veya zumur denir.

Mıhlama hangi yöreye aittir?

Trabzon’un ana yemeklerinden biri olan kuymak, mısır unu, tereyağı ve peynirden hazırlanır ve hem ana yemek hem de atıştırmalıktır; kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği olarak servis edilebilen çok lezzetli bir yemektir. Bu yöresel yemeğe “Mıhlama” veya “Muhlama” da denir.

Ekmek denilince akla ne gelir?

Ekmek denince aklımıza un, su, maya ve tuz gelir.

Kuymak ile mıhlama arasında ne fark var?

İkisi de Karadeniz bölgesine ait yiyeceklerdir. Kuymak Trabzon’da, mıhlama ise Rize’de tercih edilir. Aralarındaki en büyük fark, kuymak’ın ana malzemesinin mısır unu, mıhlama’nın ana malzemesinin ise peynir olmasıdır. Her iki yiyecek de mısır unu, peynir ve tereyağından yapılır.

Muhlama mı mıhlama mı?

‘Mıhlama’ değil, ‘muhlama’. Bu tescille birlikte ismi ‘muhlama’ olarak tescillendi. Çocukluğumuzda anneannelerimiz, annelerimiz ‘Açız’ dediğimizde Muhlama yapar ve önümüze koyarlardı. “Şimdi bölgeye gelen yabancılara ikram edildiğinde ismi ve tadı sınırları açtı” dedi.

Kuymak dibine ne denir?

Burada kuymağın alt kısmına “çuhna”, alt kısmına ise “guymak” diyoruz.

Mıhlama en çok nerede meşhur?

Yöresel kahvaltının vazgeçilmez bir parçası olan mıhlama, Samsun’dan Artvin’e kadar yani Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin illerinde son derece popüler bir yemektir. Gürcistan, Dağıstan ve Kafkasya’nın bazı bölgelerinde de oldukça popülerdir. Mısır unu, tereyağı ve özellikle Trabzon kolot peynirinden hazırlanır.

Kuymak sıcak su mu soğuk su mu?

Tereyağını tavaya koyup eritin. Eriyen yağa mısır ununu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Fotoğrafta gösterdiğim gibi topaklanmaya başlayınca kaynar suyu ekleyip karıştırın.

Mıhlamanın öbür adı nedir?

Lezzetini gerçek Trabzon peyniri ve ince mısır unundan alan Mıhlama (diğer adıyla Muhlama, Trabzon’da Kuymak ismiyle yapılır) Karadeniz’e gitmenize sebep olmamalı.

Mıhlama nedir?

Mıhlama Karadeniz bölgesine aittir; Gürcistan, Kafkaslar ve Azerbaycan’da da tüketilir. Türk mutfağının yerel lezzetlerinden biri olan mihlamanın bir diğer adı da kuymak’tır. Ana malzemeleri peynir, tereyağı ve mısır unudur. Sadece soğuk algınlığına iyi gelmez, aynı zamanda ateş düşürücü özelliği de vardır.

Mıhlama deyince akla ne gelir?

Muhlama, özel bir yöresel peynirin tereyağı ile eritilmesiyle yapılan bir yemektir. Kuymak, mısır unu, tereyağı ve Koleti peyniri, Kaşar peyniri veya Minci peyniri gibi özel yöresel peynirlerle yapılan bir yemektir.

Orjinal mıhlama nasıl yapılır?

Trabzon usulü kuymak yaparken önce tereyağı eritilir ve ardından mısır unu ile kavrulur. Yağ salındığında soğuk su eklenir. Yöresel Faithless ve Kolot peynirini ekleyip kaynama noktasına geldikten sonra orta ateşte kavurmaya devam ederiz. Kaynadıktan sonra altını biraz kızartıp servise hazır hale getiririz.

Trabzon’un en meşhur yemeği nedir?

Trabzon ve Karadeniz mutfağı denildiğinde akla ilk olarak hamsili pilav gelir.

Mıhlama sanatı ne demek?

Değerli metal alaşımlı takıların (yüzük, küpe, kolye vb.) metal gövdelerine taşların tutturulma işlemine (montaj) yerleştirme sanatı denir. Yerleştirme, takı yapımında önemli bir adımdır.

Mıhlamanın içinde neler vardır?

En önemli fark ise kuy’un ana malzemesinin mısır unu, mıhlamanın ana malzemesinin ise peynir olmasıdır. Her iki yiyecek de mısır unu, peynir ve tereyağından yapılır.

Mıhlama ne demek TDK?

Mıhlama birçok şekilde muhlama olarak adlandırılır, hepsi doğrudur. Peynir yerine yoğurt veya krema ile hazırlandığında kuymak olarak da adlandırılır. Muhlamanın özelliği, pişirme aşamasında malzemelerin eklenme ve karıştırılma sırasıdır. Karadeniz bölgesinde muhlama bilmeyen bir kız, “Ben yemek yapmayı bilmiyorum” demiştir.

Mıhlama tekniği nedir?

Ayar tekniği, değerli veya yarı değerli taşların farklı yöntemler kullanılarak metal yüzeye yerleştirilmesidir. Bu teknikler arasında Türk usulü çivileme, Türk usulü çivileme, Amerikan çivileme, kanal çivileme, güvercin çivileme, alçı çivileme ve çivi çivileme gibi türler vardır.