Mıhlama denince akla ne gelir? Muhlama denince akla mısır unu, peynir ve tereyağının birleşimi gelir. Mıhlama nereden gelir? Muhlama – veya Mihlama: Rize ve Artvin’in sahil kesimlerinde. Cumur, çumur veya zumur: Bazı yörelerde mısır unu yerine bayat mısır ekmeğinin ufalanmasıyla yapılan kuymağa verilen isimdir. Kuymanın diğer adı nedir? Tereyağı yerine krema ile yapıldığında Trabzon’da “yayla kuymağı”, Rize’de “hosmerim” denir. Mısır unu yerine bayat mısır ekmeği ufalandığında yerel lehçeye bağlı olarak cumur, chumur veya zumur denir. Mıhlama hangi yöreye aittir? Trabzon’un ana yemeklerinden biri olan kuymak, mısır unu, tereyağı ve peynirden hazırlanır ve hem ana yemek hem de atıştırmalıktır; kahvaltı, öğle…
Yorum Bırak